En la Feria Internacional de Turismo FITUR 2023.La capital española de Madrid eligió recientemente a la ciudad argentina de Mendoza como la nueva Capital Iberoamericana de la Armonía Gastronómica. Este honor reconoce el compromiso de Mendoza con la promoción de la gastronomía sostenible y la celebración de su cultura gastronómica local. Veamos por qué Mendoza se ha ganado este reconocimiento y qué significa para el futuro culinario de la ciudad.
El premio fue entregado por la Comisión Internacional para la Gastronomía Sostenible (ICSG) durante su reunión anual en Madrid. La comisión elogió a Mendoza por su dedicación a las prácticas sostenibles, como el uso de ingredientes locales, la promoción de técnicas de cocina tradicionales y el fomento de la colaboración entre chefs y productores de alimentos. El premio también reconoció los esfuerzos de la ciudad para promover hábitos alimenticios saludables entre sus ciudadanos al brindar acceso a productos de calidad de los mercados de agricultores locales y apoyar la producción agrícola a pequeña escala.
Además de honrar el compromiso de Mendoza con la sustentabilidad, la comisión también reconoció su vibrante cultura gastronómica. La ciudad alberga una impresionante variedad de restaurantes, desde bodegas informales que sirven platos argentinos tradicionales hasta restaurantes de alta gama que ofrecen una cocina innovadora elaborada por chefs de renombre mundial, y alberga una serie de festivales gastronómicos durante todo el año que celebran las especialidades regionales y sabores únicos de todo el mundo.
La designación de Mendoza como Capital Iberoamericana de la Armonía Gastronómica no es solo un honor sino también una responsabilidad; uno que viene con oportunidades y desafíos. Por un lado, brinda una oportunidad para que las empresas locales muestren sus productos en un escenario global; por otro lado, requerirá que se adhieran estrictamente a prácticas sostenibles para garantizar que puedan mantener su condición de líder en gastronomía a lo largo del tiempo.
Mendoza ha sido nombrada Capital Iberoamericana de la Armonía Gastronómica por su compromiso de promover la sustentabilidad en la gastronomía y celebrar su rica herencia culinaria. Este reconocimiento trae consigo tanto oportunidades como responsabilidades para las empresas locales, quienes deben trabajar juntas si quieren enfrentar con éxito estos nuevos desafíos mientras preservan su lugar a la vanguardia de la gastronomía mundial. ¡Felicidades Mendoza! ¡No podemos esperar a ver qué te depara el futuro culinario!
